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DGI

NESTE TRABALHO SAO RELATADOS OS RESULTADOS OBTIDOS COM OS ACOS INOXIDAVEIS AISI 304 E 316 EM CONTACTO COM SOLUCOES DE ACIDOS ORGANICOS PRESENTES NO IOGURTE E NO VINHO VERDE.CONCLUI-SE QUE OS ACIDOS LACTICO, MALICO E ACETICO NAO SAO AGRESSIVOS NA AUSENCIA DE CLORET OS. VERIFICOU-SE QUE EM CONDICOES NORMAIS DE PRODUCAO, AS CONCENTRACOES DE ACIDOS E CLORETO EXISTENTES NO IOGURTE NAO SAO SUSCEPTIVEIS DE PROVOCAR FENOMENOS DE DETERIORACAO ACENTUADA.UM AUMENTO DE CONCENTRACAO ASSOCIADO A PROCESSOS DE EVAPORACAO DE GOTAS DE IOGURTE PODERA, NO ENTANTO, ORIGINAR UM ATAQUE DOS REFERIDOS ACOS